Chardonnay

Nel 1988 Marjan Simcic, insieme alla moglie Valerija, prende
le redini dell’azienda di famiglia le cui origini risalgono al
1860, e fin da subito si adopera a creare una cantina nuova e
moderna adatta ai vini di alta qualità.
I 22 ettari di vigneti condotti (alcuni dei quali vecchi di oltre
55 anni) sono ubicati nell’area del Collio Goriziano, al confine
tra Italia e Slovenia, area che offre condizioni climatiche
ideali per la crescita delle viti grazie all’aria marina calda
che proviene dalla Pianura Friulana ed al riparo che le
Alpi Giulie e l’altopiano di Ternova creano contro il freddo
montano. Il terreno costituito da spessi strati di marne e
arenarie è infatti ideale per la coltivazione della vite.
Tre le linee di vini: i classici prodotti dalle vigne più giovani,
la Selection prodotta grazie alla selezione dei migliori
grappoli raccolti dalle vigne più vecchie, vini non filtrati
che vengono messi sul mercato dopo un invecchiamento
compreso tra i due ed i quattro anni. Infine gli Opoka,
prodotti solo nelle ottime annate ed in quantità limitate
commercializzati dopo una maturazione da 22 a 36 mesi
in barili dei migliori legni e dopo essere travasati ed
imbottigliati mediante la sola procedura di decantazione,
senza alcuna filtrazione.